中秋の名月

今年は満月も重なって。
満月の中秋の名月、次回は８年後らしいよ。２０２１年。

子供が焼きまんじゅう作ってた。
なんとなく、月見にお似合いな。

中にあんこ入り。
ホイップを乗っけて食べます。

巨峰ジャム

巨峰沢山あるので、
ジャムにしてみた。
ちょと、熟してないのをつかったら、
なんか、イマイチなー。
色は出たけど、お味が。。
まぁ、ヨーグルトにいれたり、パンで食べます。
そのうち、パウンドケーキなどに。

ヨーグルトメーカーで。。甘酒

甘酒、、
今まで、炊飯器で、時折温度をチェックしながら作っておりましたが、、

そんな手間を解消する、装置が！

ヨーグルトメーカー。
夫よりプレゼント。

レシピ集に甘酒も載ってます。。

ご飯炊いて（私はおかゆで炊いてる）、麹と混ぜて、温度と時間セットして放置。
楽々。。

濃厚な甘みでした。

ヨーグルトも作ってみてます。
1、2回目は、オーソドックスに、市販のプレーンヨーグルトに牛乳入れて。
柔らかくて甘みを感じる、酸っぱさが少ないヨーグルトが出来ました。
ほのあたたかいヨーグルトも美味しいね。

レシピ集に、豆乳ヨーグルトも載っていたので試しました。
前回つくったヨーグルトを種にして、豆乳と。
豆乳といえば、豆腐の素。。
やはり豆腐的なお味です。
結構好み。

ケースが２つ付いているのが便利！
使ってみたら便利！
できたのをそのケースに入れっぱなしで、次へ取り掛かれる。
ナイス。

甘酒3回目自作

麹屋に出かけて、甘酒用麹を購入。
家から車でひとっ走り。
町田市。
以前から気になる手書きな暖簾。。
井上糀店
今回の甘酒ハマりになって、初訪問。

味噌とか、加工済みの商品も沢山。
甘酒も出来上がってのが、冷凍で売ってました。
甘酒試飲もあり。
飲ませてもらった。

うん。甘いです。
若干、つぶが気になるが、まぁいいでしょうって感じで。

甘酒用麹。冷凍なってます。
５００ｇ７８８円

よくスーパーで売ってるみやここうじが、２００ｇ３００円前後。
同じくらいな値段。

味噌つくりも気になる。
ここでは年中つくれるのね。
春に自宅用に６キロ作ってるけど、１年では、若干足りなくなる。
秋に１回作ってもいいなぁと思ったり。

で、家で今まで同様に仕込み。
出来上がりは。。

やっぱりつぶが若干気になる。
みやここうじは、上米使ってるそうですが、

こちらのは、そうではないような気もする。
また、菌ももしかしたら違いありまそうな。
次回行くことがあったら、聞いてみたい。

でもま、十分美味しくいただけました。
満足です。

対して味の違いはないけど、
個人的感想としては、
みやここうじのほうが上品な感じがある。
こちらの麹は、素朴な感じといいますか。。

ぶどう加工であれこれ

山梨で一パックで500円でかったぶどう。

どうも、そのまま生で食べるのがすすまない。まずい、、、

ってことで、加工。ジャムに。

枝から外して、洗って、鍋に投入。砂糖適当に入れて煮詰めました。

10分くらい煮て、漉して、さらに煮詰めました。

ジャム〜。

ジャムも、なんだかもの足りない。

ので、パウンドケーキに。

てっぺん焦げた。

中はしっとりもちっと。

使い道としてしっくりしました。

トーストにも。
「ぶどう味」ってよくわからない。
甘酸っぱい感じはある。

ジャムサンドとブドウジュース(ジャムの炭酸割、レモン搾り)

甘酒2回目自作

はまりやすいもので。。。
2度めの甘酒つくり。
手順はちょとこなれて。

お手軽に手に入る麹。
だいたいどこのスーパーでも見かける。これ。

おかゆを1合炊き、60℃位に冷まして、麹をばらして投入。
55℃前後（50℃〜60℃の間）をキープで、8時間くらい。
保温したり、切ったり、再加熱したり。

完成後、ミキサーでつぶつぶを潰しました。とろり。

春雨入り餃子

餃子作ってたら、
子どもが、「春雨入れるといいらしいよ」っていうので、
追加してみました。

ま、ありでもいいかと。。ｗ

梅の様子。

１週間ほど前に作り始めた梅干し。
日々目視でチェック。

梅酢（水分）濁ってない。
梅が梅酢に浸かってる。
カビは無いようだ。
発酵もしてないようだ。
とりあえず、良し。。ってことかな。

色付け用の赤紫蘇は、それ用（すでにアク抜きしてあるやつ）のを買ってあります。
そろそろ混ぜてもいいのかもなぁ。
赤い梅干しと、着色しない梅干しと作ってみます。

このあとは、梅雨明けまで保存して、土用干しっていう天日干しの作業。

３日ほど天日干しらしい。

梅干し仕事って感じだよね。それ。

美味しくなるといいな。

だんご

団子の粉を見つけた子ども。
作った。
むっちり。
焼団子にしてみたい。。

梅ジャム

梅干し用の南高梅。
弾いた傷もの数粒。

参考レシピ
絶品！　完熟梅ジャム♪

ジャムにしてみた。
洗ってゆでこぼして実が柔らかくなったら種を取り砂糖入れて煮詰める。
案外簡単。。

出来立てを食べてみたら、口に刺激。。えぐみというのか。
これは、アクですかね。。
全くアク抜き（水につける）しなかったからか。

検索して、
下記のページの完成後のアク抜き法を真似ました。
http://urarakanakaze.blog23.fc2.com/blog-entry-190.html
「苦みがある梅ジャムを美味しくする方法」が紹介されてます。

うん。マシになったような気がする。。

一日経ったのを食べてみる。
良い感じに味が落ち着いたような気がする。
しかし、色がいまいち。
梅が完熟じゃなかったってことかな。

梅干し作り開始

材料揃えまして。

ネットで作り方検索してやってみました。
参照元
ジップロックと保存瓶で♫簡単梅干し漬け♫

「ジップロック®」で梅干し作り
ジップロック扱ってる旭化成のサイトには、
ジップロックに空気抜いて入れれば、重し不要ってかいてるなぁ。

材料は、、
山梨に出かけたついでに道の駅で購入。
大粒＝南高梅１K　500円
小粒＝甲州小梅１K　300円

ザルをホームセンターで購入　3個398円。
ホワイトリカーが1000円位。

水で洗って水分飛ばすのにベランダ。
１〜２時間置いていたような。

ヘタとって、ホワイトリカー絡めて、ジックロックに入れ塩絡め。

味噌入ってた樽が空いてるので、これに入れてみました。
重しは、、有りでいってみる。
この上に、水をジップロックに入れて重しに。

とりあえず、数日で、梅が浸かるほどの水分（梅酢）が出ること待ち。

梅干し作りに挑戦

材料を揃えてみました。
これでできるかな。

オレオ入りパウンドケーキ再

子ども作。
甘さが強かった前回。
今回は、その点調整させれ、甘みが程よく。

オレオ入りパウンドケーキ

子ども作。
見た目良し。

けど、、、
たぶん、オレオの甘さも相まって、
子どもいわく「重い」。
甘さが強いというか濃い。

ま、コーヒーのお供にGoodでした。

焼豚

焼き豚つくってみたいなーと思って。

検索。

クックパッド
こちらを参照。
市販の焼豚はもう買えない…黄金焼豚！

タコ糸の巻き方は、
こちらを参照。
ブロック肉の縛り方

レシピどおり。。。
つけダレを作り漬けました。
約１日。

タコ糸で縛って、オーブンで余熱あり200℃40分。

タレは、煮詰めて、あとで。。
焼豚に追加絡めたり、チャーハンに入れようと。

タレうまい。
香辛料入ってないのに、なんか良い香り。

少し冷ましてスライス。
中が赤め。。

失敗した。
焼いてる途中で、
あと10分ってところで、
焦げ臭い気がして、200℃→160℃にさげた。。
これで、内部への火の通りが足りなかったと思う。

スライスしてから、またオーブン焼きして頂きました。
子どもがもぐもぐ食べてたので、味はよしということで。

また挑戦しよう。

母の日２０１３

自分の母親にも何か、、と思いつつ、なにしよーかなーで結局準備しなかった。

そんな私にも母の日プレゼントいただきました。

お花

主人作、手作りデザート。
こどもの日に購入したケーキ屋の入れ物利用。。
杏仁豆腐の上にヨーグルト乗せ、フルーツトッピング。

そういや、夕飯用に、ステーキがっつりだったのも、母の日だったからなのかも。
はい、十分栄養つけました。

それから、
子ども作、ケーキ。
手が込んでる〜。力作じゃん。
お味も十分。
パンダonパンダ。

ありがとうございます。

鯉のぼり３連発

こどもの日。
季節の行事に便乗して、
鯉のぼり的な何かってことで。

クックパッドで検索して、
鯉のぼり寿司と鯉のぼりポテトサラダ作成。
目が難しね〜。

おまけに、ケーキ屋で、鯉のぼりなケーキも。