梅干し土用干し１日目

ついに土用干し。
見た目は梅干し〜〜ｗ
梅干し作りの参考ページで、クッキングシート使ってたので、真似てみました。

おにぎりにしてみる。酸っぱい。いやしょっぱい。
半年くらいすると味が落ち着くらしいです。

梅干し途中経過。

ジップロック漬け。
ここまではまずますいいんじゃないでしょうかね。

梅干しつくり。赤しそを入れた。

赤しそは買って来ました。
それを投入。
投入しないのも作って見ることに。
どうなるかなぁ〜〜。
土用干しまでこのまま維持。

梅の様子。

１週間ほど前に作り始めた梅干し。
日々目視でチェック。

梅酢（水分）濁ってない。
梅が梅酢に浸かってる。
カビは無いようだ。
発酵もしてないようだ。
とりあえず、良し。。ってことかな。

色付け用の赤紫蘇は、それ用（すでにアク抜きしてあるやつ）のを買ってあります。
そろそろ混ぜてもいいのかもなぁ。
赤い梅干しと、着色しない梅干しと作ってみます。

このあとは、梅雨明けまで保存して、土用干しっていう天日干しの作業。

３日ほど天日干しらしい。

梅干し仕事って感じだよね。それ。

美味しくなるといいな。

梅干し作り開始

材料揃えまして。

ネットで作り方検索してやってみました。
参照元
ジップロックと保存瓶で♫簡単梅干し漬け♫

「ジップロック®」で梅干し作り
ジップロック扱ってる旭化成のサイトには、
ジップロックに空気抜いて入れれば、重し不要ってかいてるなぁ。

材料は、、
山梨に出かけたついでに道の駅で購入。
大粒＝南高梅１K　500円
小粒＝甲州小梅１K　300円

ザルをホームセンターで購入　3個398円。
ホワイトリカーが1000円位。

水で洗って水分飛ばすのにベランダ。
１〜２時間置いていたような。

ヘタとって、ホワイトリカー絡めて、ジックロックに入れ塩絡め。

味噌入ってた樽が空いてるので、これに入れてみました。
重しは、、有りでいってみる。
この上に、水をジップロックに入れて重しに。

とりあえず、数日で、梅が浸かるほどの水分（梅酢）が出ること待ち。

梅干し作りに挑戦

材料を揃えてみました。
これでできるかな。