ラベル 梅干し の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
ラベル 梅干し の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示

2013/07/18

梅干し土用干し1日目

ついに土用干し。
見た目は梅干し〜〜w
梅干し作りの参考ページで、クッキングシート使ってたので、真似てみました。


おにぎりにしてみる。酸っぱい。いやしょっぱい。
半年くらいすると味が落ち着くらしいです。

2013/07/02

梅干し途中経過。

ジップロック漬け。
ここまではまずますいいんじゃないでしょうかね。

2013/06/24

梅干しつくり。赤しそを入れた。

赤しそは買って来ました。
それを投入。
投入しないのも作って見ることに。
どうなるかなぁ〜〜。
土用干しまでこのまま維持。

2013/06/22

梅の様子。

1週間ほど前に作り始めた梅干し。
日々目視でチェック。

梅酢(水分)濁ってない。
梅が梅酢に浸かってる。
カビは無いようだ。
発酵もしてないようだ。
とりあえず、良し。。ってことかな。

色付け用の赤紫蘇は、それ用(すでにアク抜きしてあるやつ)のを買ってあります。
そろそろ混ぜてもいいのかもなぁ。
赤い梅干しと、着色しない梅干しと作ってみます。

このあとは、梅雨明けまで保存して、土用干しっていう天日干しの作業。
3日ほど天日干しらしい。
梅干し仕事って感じだよね。それ。

美味しくなるといいな。

2013/06/17

梅干し作り開始

材料揃えまして

ネットで作り方検索してやってみました。
参照元
ジップロックと保存瓶で♫簡単梅干し漬け♫

「ジップロック®」で梅干し作り
ジップロック扱ってる旭化成のサイトには、
ジップロックに空気抜いて入れれば、重し不要ってかいてるなぁ。

材料は、、
山梨に出かけたついでに道の駅で購入。
大粒=南高梅1K 500円
小粒=甲州小梅1K 300円

ザルをホームセンターで購入 3個398円。
ホワイトリカーが1000円位。

水で洗って水分飛ばすのにベランダ。
1〜2時間置いていたような。

ヘタとって、ホワイトリカー絡めて、ジックロックに入れ塩絡め。

味噌入ってた樽が空いてるので、これに入れてみました。
重しは、、有りでいってみる。
この上に、水をジップロックに入れて重しに。

とりあえず、数日で、梅が浸かるほどの水分(梅酢)が出ること待ち。

2013/06/16

梅干し作りに挑戦

材料を揃えてみました。
これでできるかな。