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2013/10/14

水切りヨーグルトで。

ヨーグルト水切りするとおいしいというので、早速お試し。

ヨーグルトメーカーで1L分セット。

 キッチンペーパーで水切り。
12時間後くらい。
これくらいですでに十分なのかも。
つまむと、濃くておいしー。チーズ的な感じ。ちびちびたべちゃいます。

その後も放置して、出かけて帰ってきて、20時間位放置。
1Lだったのが、350g位になりました。

こちらのレシピを参考につくってみます。

水切りヨーグルトでレアチーズケーキ

水切りヨーグルトをかきまぜ。

ビスケットなかったので、オレオを砕いて敷きました。

2時間位冷蔵庫に放置。
なめらかに完成。



食べた感じは・・・
一応、いい感じ。

水切りヨーグルトの濃厚さが、減った。フルーツソースつけて食べたらいい感じに。
生クリームではなく、ホイップ使ったのが、ちょとコクがないかな。
でか、生クリームやホイップなしでもいいような気も。
オレオとの相性はよし。

次は、ベークドにしよう。

2013/10/11

水切りヨーグルト。

ヨーグルトメーカーで、ヨーグルト作ってますが。。

水切りすると濃厚でうまいと読んで。
やってみた。
コーヒードリッパーで。


うんうん。。
濃厚。
クリームチーズみたいな感じに。

検索したら、市販のヨーグルトのサイトにも、水切りヨーグルト紹介されてた。
明治ヨーグルト「恵み」水切りヨーグルトレシピ

そして、これで、クリームチーズケーキみたいに作れるようです。
水切りヨーグルトで作るチーズケーキレシピ【美味しい】【低カロリー】


2013/09/24

ケフィア

ヨーグルトブームなもので、、
ケフィア買ってみました。
10本1000円ちょっと。
つくってみたけどー、なんだか、イマイチだったような。。
とろとろすぎて。
うまく醗酵してないのか。。
再度つくってみないとわかりませんが。。

2013/09/22

ヨーグルト、じゃんじゃん。

ヨーグルトメーカーが来てから、
ヨーグルトは常に作ってある状態で。
1回に、ヨーグルト50gと牛乳500gでつくるx2回。
1日に牛乳1本分製造→消費。

付属のレシピ集みて、牛乳以外もやってみたり。


豆乳ヨーグルト、プレーンヨーグルト。

ドライフルーツいれて。

スキムミルクで。

カスピ海ヨーグルト。

種は市販品。
カスピ海は、菌がたくましい感じ。
27℃以上じゃ菌が死んじゃうそうですが、
なんだか、いい感じに増殖?します。

ネバネバ具合も衰えず。
逆に、取り分けて種にして作ってるほうが、ネバネバが強力で美味しい感じ。
出来たてで酸味が少ないのが好みで、それを食べれるのがいい。

2013/09/12

ヨーグルトメーカーで。。甘酒

甘酒、、
今まで、炊飯器で、時折温度をチェックしながら作っておりましたが、、

そんな手間を解消する、装置が!

ヨーグルトメーカー。
夫よりプレゼント。

レシピ集に甘酒も載ってます。。

ご飯炊いて(私はおかゆで炊いてる)、麹と混ぜて、温度と時間セットして放置。
楽々。。


濃厚な甘みでした。

ヨーグルトも作ってみてます。
1、2回目は、オーソドックスに、市販のプレーンヨーグルトに牛乳入れて。
柔らかくて甘みを感じる、酸っぱさが少ないヨーグルトが出来ました。
ほのあたたかいヨーグルトも美味しいね。

レシピ集に、豆乳ヨーグルトも載っていたので試しました。
前回つくったヨーグルトを種にして、豆乳と。
豆乳といえば、豆腐の素。。
やはり豆腐的なお味です。
結構好み。


ケースが2つ付いているのが便利!
使ってみたら便利!
できたのをそのケースに入れっぱなしで、次へ取り掛かれる。
ナイス。