らっきょ酢漬け

田舎で常用してる、ミツカンのらっきょう酢。
らっきょ漬けるだけでなく、浅漬け的に、何の野菜でも漬けて美味しく頂ける。
ってことで、冷蔵庫のあまり野菜をピクルス的に。
酸っぱさがあっさりです。
しめじのみ湯通し、あとは生のまま。キュウリ、パプリカ、ナス、ピーマン。