あれから１年。今年も作っておこうと、
檜原村の味噌作り教室に参加してきました。
建物が木で、おちつく。
檜原村地域交流センター「森の学校」体験教室
去年は３月に行ったので、今年も３月でいいかなーとおもっていたら、
電話したら、既に満席。
今期最後の４月の教室に速攻申込。
１人前３キロなのですが、2人前申込。
行って見たら、受講者は３名。空いてた。
他の２人は去年も会った方。毎年きてるそうです。
味噌仕込みの最盛期は2月３月らし。
麹と塩を混ぜまして、そこに茹でてつぶして冷した大豆を入れてねりねり。
大豆は、茹でてもらってありました。
結構な力仕事です。
練ってでかい団子状にして、樽に投げつけます。。写真撮れてないが。
去年は、樽から外れて床に。。。＞＜
今年は気をつけつつ、力一杯投げつけました。
表面をキレイにならして障子紙おいて落としぶた。
周りに焼酎をシュッとして出来上がり。
我が家は涼しいところがないので、１年間ここの地下室に保管してもらいます。
来年までおやすみなさい。
約１時間半の仕込みが終わり、、
その後は１時間程、お茶っこ飲み（東北の方言的に）
先生してくれてる地元の方が、野菜たっぷりのおかずを用意してくれてて、
これまた楽しい時間です。
まずは、みそ汁。
サツマイモの柚子煮。
これうまいー。真似したい。
のらぼうの和え物とか、ワラビ、ウド、ノビルの和え物、草もち、白菜の漬け物、じゃがいものの煮っ転がしとか。おまけにバナナも。
お腹いっぱいです。ごちそうさま。
で、私が１年前に仕込んで保管してもらってたのを引き取りました。
うっすらカビってます。
これをとりのぞき。。
うん。味噌色になってる〜♪
味噌ですね。
早速、みそ汁に。具無し。昆布出しで。
さらっと溶けて、火をとめてから溶くだけでいいね。
みそ汁が楽しみな感じ。
あとは、キュウリにつけて食べます。
味噌作りで疲れて、夜は１８時に寝てました。。起きたのは翌日５時半。
力仕事だったわ。
