明日のキタタン(トレラン)の前日受付に行くというので同行。
気になる蕎麦屋へ。
2015/07/04
2015/03/30
2014/10/17
2014/09/21
2014/09/19
2013/11/10
初めての蕎麦打ち教室
東京都檜原村でそば打ちしてきました。
時々行ってる、地域交流センターの森の学校にて。
森の学校では、住民の方が先生となり、そば打ち、こんにゃくつくり、味噌つくり、パン作り、紅茶作りを教えてくれます。
田舎で、おばあちゃんに習う感じですw
蕎麦に関する勉強とかはなく、とりあえず、ひと通り作りましょ~的な感じ。
建物、は木造で吹き抜けもあり、いつ来ても気持ちがいい。
今回は、私の他に3名。3名はお仲間同士。
開始15分前に到着したら、3名は既に到着済み、私が入って、では始めましょう~って感じで、
すぐ始まりました。
道具・材料はすべて用意されており、
先生3名、生徒4名ということで、
フォローもばっちりで、さくさく進みました。
5人前、そば粉400g、中力粉100g という二八そば。
説明の紙には、「江戸風手打ちそば」って書いてありました。
粉に水いれて、ポロポロ状態から、だんだん塊になり、そしてこねこね。
伸ばして、うすーく。
適宜、先生がフォロしてくれるた。
切り方は、細く細くで。。っとこで、
こんな細くていいのかなーと思いつつ、できあがってみたら、いい感じに。
持ち帰りは空き箱にいれてもらい、
その場で、茹でて自分でも試食。
1人前を沸騰湯に入れて、浮いてきたら、7秒。。。
そんな早いんだね。知らなかった。
ゆっくりめに7つ数え、水に上げて、流水で洗って、氷水に浸しました。
氷水から出しですぐをつまんでみて。。と言われ、
つまみました。
水蕎麦と呼んでいた・・・。
これが一番美味いよね!って。
こちらでは、薬味に柚子も使うそう。
爽やかでよかったです。
ただ、茹で上げて水で冷やしてから食べるまで、5分くらいか、準備したりして、
時間がたち、蕎麦が少しのびたような・・・
すぐ食べるのが美味しいとおもった。
ここの教室は、どれも、終わったあとにお茶タイムがあり、
先生方から、差し入れがある。
それが楽しみでもある。
今回は、じゃがいもの煮っころがし、白菜つけもの、柿。
自分で試食用の蕎麦を多めにしたし、お腹いっぱいです。
ってことで、2時間程度の教室の予定が、
試食して片付けて1時間半で完了。
その後、別の用事へでかけ、夜帰宅。
持ち帰り蕎麦を、茹でて家族へ。
好評でした。
初めてのそば作り。。
楽しく。
また作れそうな気がしたし、作って食べたい。
道具を一揃えしたくなりました。
時々行ってる、地域交流センターの森の学校にて。
森の学校では、住民の方が先生となり、そば打ち、こんにゃくつくり、味噌つくり、パン作り、紅茶作りを教えてくれます。
田舎で、おばあちゃんに習う感じですw
蕎麦に関する勉強とかはなく、とりあえず、ひと通り作りましょ~的な感じ。
建物、は木造で吹き抜けもあり、いつ来ても気持ちがいい。
今回は、私の他に3名。3名はお仲間同士。
開始15分前に到着したら、3名は既に到着済み、私が入って、では始めましょう~って感じで、
すぐ始まりました。
道具・材料はすべて用意されており、
先生3名、生徒4名ということで、
フォローもばっちりで、さくさく進みました。
5人前、そば粉400g、中力粉100g という二八そば。
説明の紙には、「江戸風手打ちそば」って書いてありました。
粉に水いれて、ポロポロ状態から、だんだん塊になり、そしてこねこね。
伸ばして、うすーく。
適宜、先生がフォロしてくれるた。
切り方は、細く細くで。。っとこで、
こんな細くていいのかなーと思いつつ、できあがってみたら、いい感じに。
持ち帰りは空き箱にいれてもらい、
その場で、茹でて自分でも試食。
1人前を沸騰湯に入れて、浮いてきたら、7秒。。。
そんな早いんだね。知らなかった。
ゆっくりめに7つ数え、水に上げて、流水で洗って、氷水に浸しました。
氷水から出しですぐをつまんでみて。。と言われ、
つまみました。
水蕎麦と呼んでいた・・・。
これが一番美味いよね!って。
たしかに、美味しく感じました。
ざるに盛り。
盛りたて、麺がキラキラです~。こちらでは、薬味に柚子も使うそう。
爽やかでよかったです。
ただ、茹で上げて水で冷やしてから食べるまで、5分くらいか、準備したりして、
時間がたち、蕎麦が少しのびたような・・・
すぐ食べるのが美味しいとおもった。
ここの教室は、どれも、終わったあとにお茶タイムがあり、
先生方から、差し入れがある。
それが楽しみでもある。
今回は、じゃがいもの煮っころがし、白菜つけもの、柿。
自分で試食用の蕎麦を多めにしたし、お腹いっぱいです。
ってことで、2時間程度の教室の予定が、
試食して片付けて1時間半で完了。
その後、別の用事へでかけ、夜帰宅。
持ち帰り蕎麦を、茹でて家族へ。
好評でした。
初めてのそば作り。。
楽しく。
また作れそうな気がしたし、作って食べたい。
道具を一揃えしたくなりました。
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