毎年味噌を作らせてもらってる。檜原村観光協会の森の学校。
今年も作りました。
味噌に使う大豆は、先生方が蒸して潰して冷やしまでしてくれてます。
麹と塩を混ぜて、
大豆を混ぜて、丸めて、樽に投げ込み（空気を入れないように）
綺麗にならして完了。
このまま、檜原の涼しい地下倉庫に保管してもらいます。
去年預けたのもあるけど、それはもう１年預かってもらうことに。
今日も、終わった後のおやつタイム。
先生方の持ち寄りをごちそうになる。
今回の味噌汁は、１年ものと３年ものの合わせ味噌でした。
１年ものと３年もの。
色違う。
年数たつほどに、塩がまろやかになるそう。
トレラン夫におみやげ。
建物内は、WI−FI使えます。
