2015/04/16

檜原村で味噌を仕込み

昨年につづき、、今年で4年目。
毎年味噌を作らせてもらってる。檜原村観光協会の森の学校
今年も作りました。



味噌に使う大豆は、先生方が蒸して潰して冷やしまでしてくれてます。

麹と塩を混ぜて、

大豆を混ぜて、丸めて、樽に投げ込み(空気を入れないように)

綺麗にならして完了。


このまま、檜原の涼しい地下倉庫に保管してもらいます。
去年預けたのもあるけど、それはもう1年預かってもらうことに。

今日も、終わった後のおやつタイム。
先生方の持ち寄りをごちそうになる。


今回の味噌汁は、1年ものと3年ものの合わせ味噌でした。

1年ものと3年もの。
色違う。
年数たつほどに、塩がまろやかになるそう。

トレラン夫におみやげ。

建物内は、WI−FI使えます。