檜原村、藤倉獅子舞

年に一度。
参加させてもらう祭り。
檜原村　藤倉の獅子舞
藤倉獅子舞保存会

ささらという竹の楽器を擦り鳴らす御役目。
よそ者ながら、伝統の祭りに参加させてもらえてありがたい。
祭りが続く限り参加したいっ。

檜原。夜の峠

峠へ。
市街地の明かりが遠くに見える。
山並みと空の境界が見える。
風が通って涼しい。なんとも素敵な場所。

檜原のホタルブクロって。。。青系よく見かける。

今年も檜原で味噌仕込む。

味噌を作りに檜原村へ。
西多摩方面は、ミツバツツジが満開。のどかです。

檜原村の観光協会でやってる体験教室「森の学校」
味噌作りは、１１月〜４月の間。
私は今回３回目（３年目）。
他の参加者は、５回目・６回目というリピーターばかりだったので、
じゃもぅ進めましょーって感じに。

麹は、あきる野の満寿喜屋さんの。
これに塩をまぜまぜ。
塩は、普通の精製塩が用意されてたけど、
こだわりの塩を持参するかたもいるようです。

大豆の下準備をしてもらえてるので楽ちん。
吸水させ茹でて潰すところまでやっておいてもらえます。（初めての方は、このつぶし作業もやってみたりできます）

よく冷やします。扇風機でｗ

麹と塩をよく混ぜたものと、大豆を更に良くまぜまぜ。
団子状にまとめ。

樽の中に投げつけて平らにならし、、を繰り返して詰めていく。

そんなに難しい過程はなく。
詰め終わったら、樽は涼しい檜原の地下倉庫に預かってもらいます（持ち帰りも可）

ここの体験教室は、地元の方が先生。
教室の終わりに、お茶タイム。
いつも、先生方の持ち寄り料理を楽しませてもらえます。
今回は、味噌汁。のびるの和物、のらぼうの和物、さつまいもの柚子煮、ポテトサラダ（檜原はじゃがいも産地）、里芋煮物、漬物など。
あと、ヤマザキの羊羹とかクッキーとか、りんごとか。
田舎のおばちゃんとお茶してる感じですｗ
１時間ほどおしゃべりして、まったり。

昨年作って預かってもらっていた味噌を出してみる。
ポチポチっとカビ。
これくらいのカビは少ないほうらしい。
目立つのだけ取れば大丈夫といわれる。細かなカビは混ぜればいいよと・・

その後、檜原の知人ところへ遊びに。
払沢の滝への途中にある木工のお店。森のささやき

木のぬくもりが気持ちいいです。

早期退職して木工を学び、
檜原の山の中に工房を自作してあり、
また、木造の元檜原郵便局を使ったお店も自力で再生、
元気なおじさん。
ここのお店は、来年で２０周年。
超話好きです。。。いつまでも話題が尽きず話つづけます。。ｗ
この方のお陰で、私は檜原縁がはじまりました。

久しぶりの払沢の滝散策。
大雪で倒れた木とか、冬から目覚めたばかりの雑然とした感じが春を感じる。

水が豊富な場所は気持ちい。

払沢の滝。

サッカーとワンゲル、元気おじさん。

カタクリの花

この後、村民専用温泉へ立ち寄り。
招待券にて入浴させてもらう。
源泉は低温なので加温してるけど、わかりやすいにゅるにゅる感。
低温のままの源泉もちょとちょろ投入されてて、そのにおいがいい。
飲めませんと書いてるけど勝手にいただく。
ずっと入っていたくなる〜。

帰り道、黒茶屋へ寄り道。
年中ライトアップ。

今宵は、桜と月。

初めての蕎麦打ち教室

東京都檜原村でそば打ちしてきました。
時々行ってる、地域交流センターの森の学校にて。

森の学校では、住民の方が先生となり、そば打ち、こんにゃくつくり、味噌つくり、パン作り、紅茶作りを教えてくれます。

田舎で、おばあちゃんに習う感じですｗ
蕎麦に関する勉強とかはなく、とりあえず、ひと通り作りましょ～的な感じ。

建物、は木造で吹き抜けもあり、いつ来ても気持ちがいい。

今回は、私の他に３名。３名はお仲間同士。
開始１５分前に到着したら、３名は既に到着済み、私が入って、では始めましょう～って感じで、
すぐ始まりました。

道具・材料はすべて用意されており、
先生３名、生徒４名ということで、
フォローもばっちりで、さくさく進みました。

５人前、そば粉４００ｇ、中力粉１００ｇ　という二八そば。
説明の紙には、「江戸風手打ちそば」って書いてありました。

粉に水いれて、ポロポロ状態から、だんだん塊になり、そしてこねこね。

伸ばして、うすーく。
適宜、先生がフォロしてくれるた。

切り方は、細く細くで。。っとこで、
こんな細くていいのかなーと思いつつ、できあがってみたら、いい感じに。

持ち帰りは空き箱にいれてもらい、
その場で、茹でて自分でも試食。

１人前を沸騰湯に入れて、浮いてきたら、７秒。。。
そんな早いんだね。知らなかった。

ゆっくりめに７つ数え、水に上げて、流水で洗って、氷水に浸しました。

氷水から出しですぐをつまんでみて。。と言われ、
つまみました。

水蕎麦と呼んでいた・・・。
これが一番美味いよね！って。

たしかに、美味しく感じました。

ざるに盛り。

盛りたて、麺がキラキラです～。

こちらでは、薬味に柚子も使うそう。
爽やかでよかったです。

ただ、茹で上げて水で冷やしてから食べるまで、５分くらいか、準備したりして、
時間がたち、蕎麦が少しのびたような・・・
すぐ食べるのが美味しいとおもった。

ここの教室は、どれも、終わったあとにお茶タイムがあり、
先生方から、差し入れがある。
それが楽しみでもある。
今回は、じゃがいもの煮っころがし、白菜つけもの、柿。
自分で試食用の蕎麦を多めにしたし、お腹いっぱいです。

ってことで、２時間程度の教室の予定が、
試食して片付けて１時間半で完了。

その後、別の用事へでかけ、夜帰宅。
持ち帰り蕎麦を、茹でて家族へ。
好評でした。

初めてのそば作り。。
楽しく。

また作れそうな気がしたし、作って食べたい。

道具を一揃えしたくなりました。

今年も味噌仕込み。

１年前に初めて味噌をつくりまして。
あれから１年。今年も作っておこうと、
檜原村の味噌作り教室に参加してきました。
建物が木で、おちつく。

檜原村地域交流センター「森の学校」体験教室
去年は３月に行ったので、今年も３月でいいかなーとおもっていたら、
電話したら、既に満席。
今期最後の４月の教室に速攻申込。
１人前３キロなのですが、2人前申込。
行って見たら、受講者は３名。空いてた。
他の２人は去年も会った方。毎年きてるそうです。
味噌仕込みの最盛期は2月３月らし。

麹と塩を混ぜまして、そこに茹でてつぶして冷した大豆を入れてねりねり。
大豆は、茹でてもらってありました。
結構な力仕事です。

練ってでかい団子状にして、樽に投げつけます。。写真撮れてないが。
去年は、樽から外れて床に。。。＞＜
今年は気をつけつつ、力一杯投げつけました。
表面をキレイにならして障子紙おいて落としぶた。
周りに焼酎をシュッとして出来上がり。

我が家は涼しいところがないので、１年間ここの地下室に保管してもらいます。
来年までおやすみなさい。

約１時間半の仕込みが終わり、、
その後は１時間程、お茶っこ飲み（東北の方言的に）
先生してくれてる地元の方が、野菜たっぷりのおかずを用意してくれてて、
これまた楽しい時間です。
まずは、みそ汁。

サツマイモの柚子煮。
これうまいー。真似したい。

のらぼうの和え物とか、ワラビ、ウド、ノビルの和え物、草もち、白菜の漬け物、じゃがいものの煮っ転がしとか。おまけにバナナも。
お腹いっぱいです。ごちそうさま。

で、私が１年前に仕込んで保管してもらってたのを引き取りました。
うっすらカビってます。
これをとりのぞき。。

うん。味噌色になってる〜♪

味噌ですね。

早速、みそ汁に。具無し。昆布出しで。
さらっと溶けて、火をとめてから溶くだけでいいね。
みそ汁が楽しみな感じ。
あとは、キュウリにつけて食べます。

味噌作りで疲れて、夜は１８時に寝てました。。起きたのは翌日５時半。
力仕事だったわ。